Ingredienti:

• 70 g. di tartufo nero dolce
• 4 uova
• olio d’oliva

Come si prepara:

Tagliare a fettine sottili il tartufo nero. In una pentola bassa, di ferro, versare l’olio d’oliva e portarlo in ebollizione. Versare nella pentola le fettine di tartufo e lasciarle soffriggere per pochi secondi. Aggiungere quindi le uova già precedentemente montate e mescolarle con cura. È consigliabile non lasciare che le uova cuociano molto.